Une bonne conservation du vin est essentielle afin de pouvoir le déguster dans les règles de l’art. C’est un souci particulier pour les sommeliers, les restaurateurs et les œnophiles. Pourtant, la solution réside dans l’usage d’une cave à vin de conservation. De quoi s’agit-il et quelles sont les caractéristiques de cet équipement ?
La cave à vin de conservation : qu’est-ce que c’est ?
Semblable à la cave à vin de service, la cave à vin de conservation est un équipement qui permet de conserver des bouteilles de vin à une température stable. En fonction des modèles, elle peut être mono ou multi-température, comme vous pourrez le constater sur cavomatic.fr . Ce dispositif permet de garder différents types de vins, notamment :
- les vins rouges ;
- les vins rosés ;
- les vins blancs ;
- les champagnes, etc.
La cave à vin de conservation s’utilise lorsque le vin est à l’apogée de sa maturation et pratiquement prêt pour la dégustation. Grâce à l’usage d’un tel dispositif, la qualité du vin est optimisée. Aussi, la cave à vin de conservation s’adapte aux besoins de l’utilisateur. En effet, elle est disponible dans des modèles ayant des capacités de stockage variées. Cela facilite davantage la conservation des boissons et le choix est fait en fonction de vos besoins.
La cave à vin de conservation : comment bien l’utiliser ?
Pour un usage optimal de la cave à vin de conservation, voici les paramètres à considérer.
La température
Elle doit être maintenue entre 10 °C et 14 °C. Ceci est idéal, car la cave de conservation sert pour les bouteilles de vin qui seront consommées dans de brefs délais.
La lumière
Le vin doit être conservé dans l’obscurité. Ainsi, si votre cave à vin est dotée d’une porte vitrée, il faut veiller à ce que cette ouverture ne soit pas directement exposée aux rayons du soleil. L’éclairage à l’aide des ampoules LED est le plus recommandé.
L’aération
Elle est essentielle pour assurer que la température est homogène. La cave à vin de conservation doit donc fonctionner avec un système de ventilation.
L’hygrométrie (le niveau d’humidité)
Pour une meilleure conservation, le bouchon de la bouteille doit rester humide. Ainsi, il est important de maintenir un taux d’humidité de 50 % au moins à l’intérieur de la cave à vin de conservation. Toutefois, ce taux ne doit pas dépasser 85 %, au risque de voir les étiquettes se décolorer.
Les vibrations
Il faut s’assurer de bouger les clayettes de la cave à vin de conservation avec soin et douceur. Cela permet d’éviter que les vibrations dérangent les dépôts formés durant la conservation.